SALAME DI CERVO

Il SALAME DI CERVO è fatto di carne suina, di cervo e di pancetta. La carne e la pancetta, selezionati con cura, non sono macinati, ma tagliati a cubetti per preservare le virtù della carne. I salami maturano almeno 18 mesi in modo da rilasciare un ampio bouquet di aromi e sviluppare una nota terziaria di maturazione prolungata.